Recetas de Ensaladas

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Ensalada de Pastas y Camarones





Esta es una de las tantas recetas de ensaladas de pastas con camarones que podrán encontrar. Esta es una de mis versiones y por lo tanto decidí compartirla con ustedes. Las pastas utilizadas aquí son "farfalles" que son las que tiene forma de mariposa. De hecho farfulle significa mariposa en italiano. :)

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Los ingredientes necesarios para la elaboración son los sgts:

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200 gramos de Pasta farfalle (o de otro tipo según su preferencia)
200 gramos de camarones cocidos
1 yoghurt natural
 Doce tomates cherry
Hojas de espinacas tiernas o lechuga de su preferencia
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de limón
Eneldo en polvo
Páprika en polvo
Sal
Pimienta negra molida

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La preparación:
Cocinar las pasta "al dente" y dejar enfriar. Preparar el aderezo mezclando en un recipiente hondo el yogurt junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo, Páprika, sal y pimienta. Añadir este aderezo a las pastas y revolver. Colocar luego los tomates cherry, los camarones y las hojas de espinacas.
Servir y disfrutar con un buen vinito blanco y bien frío.