QUINDIN DE COCO

                            QUINDIN DE COCO


Ingredientes para el quindin de coco
Yemas 15
280 grs de coco rallado
30 g de manteca pomada
1/2 kg de azúcar


                        Preparación para el quindin de coco

Hierva una taza de agua con media taza de coco durante 10 min. Colar el agua de coco y elimine el coco
(o puede ser 1 taza de leche de coco).
Pase las yemas, añadir el agua de coco fría y mezcle con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Colocar el quindin de coco en una fuente baja, o moldes pequeños previamente enmantecados.
Lleve el quindin de coco al horno a baño maría, a temperatura moderada entre 20 y 30 minutos hasta que se dore la cubierta.
Retirar el quindin de coco del horno, desmoldar y decorado con crema y frutas, si lo  desea.

quindin de coco