CREMA DE NARANJA

                     CREMA DE NARANJA

Ingredientes para la crema de naranja
1 litro de jugo de naranjas
3 cuch y media de fécula de maíz
3 cuch de miel
1 cuch de gelatina sin sabor

                    Preparación de la crema de naranja

Diluir en agua fría la fécula de maiz y la gelatina, calentar el jugo de naranjas y añadir el diluido anterior. Cocinar durante cienco minutos revolviendo constantemente.
Luego, mientras la preparación se enfria, batir las claras a punto nieve e integra a la crema de naranjas con movimientos envolventes y por último repartir en copas, llevar la crema de naranja a la heladera y servirla bien fría.

MOUSSE DE DURAZNO

                    MOUSSE DE DURAZN

Ingredientes para el mousse de durazno
duraznos en almíbar 2 tazas
1 taza de crema dulce
media taza de jugo de duraznos
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de azúcar molida
2 cucharadas de gelatina sin sabor
Esencia de almendras c/n

                 Preparación del moussse de durazno

Primeramente debemos hidratar la gelatina en el jugo de duraznos por tres minutos,luego colocamos el azúcar, llevar a fuego lento hasta que se disuelva y dejar entibiar, licuar junto con los duraznos picados.
Batir  la crema dulce con el azúcar molida y la esencia de almendras hasta hacer chantilly, unir ambas mezclas en forma envolvente, verter el mousse de duraznos en copas individuales y refrigerar.

mousse de durazno mousse de durazno

TORTA DE VAINILLA

                         TORTA DE VAINILLA

Ingredientes para la torta de vainilla
1/4 kg de azúcar
4 huevos
 3 yemas
120 grs de fécula de maiz
200 grs de manteca pomada
vainilla una cucharada
ralladura un limón

                          Preparación de la torta de vainilla

Batir a baño maria el azúcar, las yemas y los huevos, batimos hasta entibiar y que notemos que la masa esta espumosa.
Retiramos del fuego y seguimos batiendo durante unos minutos.
Añadimos la ralladura de limón, vainilla y al final la manteca derretida.
Colocar en una tortera previamente enharinada y enmantecada, llevamos la torta de vainilla a un horno moderado durante 45 min. Retiramos la torta de vainilla y dejamos enfriar unos minutos. Desmoldamos y una vez que la torta de vainilla este bien fria espolvoreamos con azúcar impalpable.

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE


Ingredientes para el mousse de chocolate
250 gramos chocolate
120 gramos de manteca
5 huevos
130 gramos azúcar
300 cc. de crema de leche

Preparación del mousse de chocolate

Fundir el chocolate a baño maria y agregarle la manteca. En un bowl aparte batir hasta que esten bien cremosas las cinco yemas junto con el azúcar y agregar a la mezcla anterior. Por último batir la crema de leche y las claras de huevo por separado. Agregar a la preparacion de chocolate primero la crema de leche con movimientos envolventes y luego incorporar las claras.
Por ultimo presentar el mousse de chocolate en copas altas y de boca ancha.Refrigerar el mousse de chocolate hasta que tome la consitencia adecuada.

MOUSSE DE FRUTILLA

                         MOUSSE DE FRUTILLA


Ingredientes para el mousse de frutilla
1/2 kg de frutillas
200 gramos de crema de leche
4 claras de huevo
8 cucharadas de azúcar

                            Preparación del mousse de frutilla

 Lavar bien  las frutillas y rocesarlas con 4 cucharadas de azúcar
En un bowl batir la crema a punto chantilly con el azúcar restante. Reservar un poco de crema para la decoración de la mousse de frutilla. Batir las claras a punto nieve.
Mezclar las frutillas con la crema y luego ir incorporando las claras, mientras mezclamos suavemente en forma envolvente. Llevar el mousse de frutilla a la heladera unas 3 horas antes de servir.

TORTA DE PIÑA

                           TORTA DE PIÑA


Ingredientes para la torta de piña
4 tazas de harina cernida
2 y media tazas de azúcar
250 grs de manteca
 huevos 12
media taza de leche
1 lata de ruedas de piña en almíbar
media taza de cerezas
1 cucharada de polvo de hornear
Para el caramelo
1 taza de azúcar
media  taza de agua
torta de piña torta de piña
                              

                        Preparación de la torta de piña

En un bowl colocar y batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregar la yemas de a una y continuar batiendo. Luego colocar la leche y el almíbar alternando con el harina y el polvo de hornear. Batir las claras de huevo a punto nieve y agregarle en forma envolvente a la otra preparación.
torta de piñas. Aparte preparar un caramelo hirviendo el azúcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado colocar en un molde redondo donde se distribuyen de forma decorativa las piñas con las cerezas en el centro, se vierte la mezcla sobre el caramelo con las piñas, llevar la torta de piñas al horno durante 40 minutos a 350º. Desmoladar la torta de piña mientras aún este tibia.

torta de piña torta de piña

PAN DE NUEZ

                              PAN DE NUEZ


Ingredientes para el pan de nuez
3 tazas de harina común
3 cucharaditas de polvo de hornear 
1 de sal
2 huevos batidos
150 gramos de azúcar
1 y 1/4 taza de leche
25 gramos de manteca
1 taza de nueces picadas


                        Preparación para el pan de nuez

Disolver la manteca a baño de María, colocarla en un bol. Añadir los huevos batidos y la leche. Ir agregando lentamente la harina ya mezclada con el polvo de hornear y la sal. Luego agregar las nueces picadas y el azúcar. Mezclar todo, y colocar la preparación del pan de nuez en un molde alargado, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar el pan de nuez en horno moderado.

pan de nuez pan de nuez


 

FACTURAS ALEMANAS

                     FACTURAS ALEMANAS

Ingredientes para las facturas alemanas
Para la masa:
500 grs de harina de trigo 0000
10 grs de sal
200 cc de leche
Yemas 5
30 grs de levadura
100 grs de manteca
50 grs de azúcar
Ralladura de limón c/n
Esencia de vainilla c/n
facturas alemanas facturas alemanas
Empaste
Manteca 500 g
Harina de trigo 50 g
facturas alemanas
Relleno
Crema pastelera c/n
Frutas frescas c/n

Amasijo
Con la harina, la sal, la leche, las yemas, la levadura, la manteca, el azúcar, la ralladura y la esencia de vainilla, realizar una masa.
Cubrir la masa con nylon y dejar descansar durante 20'.

Empaste
Trabajar la manteca con la harina hasta lograr una pasta.

Armado
Estirar la masa de las facturas alemanas en forma rectangular y colocar el empaste en el centro igual que un hojaldre.
Dar cuatro vueltas dobles con una hora de descanso en la heladera entre vuelta y vuelta.
Estirar la masa de las facturas alemanas hasta un espesor de 3 mm.
Cortar las formas deseadas. Rellenar las factura alemanas con crema pastelera y frutas frescas.
Dejar leudar y cocinar en horno durante 15' a 210º C.
Para terminar pintar la facturas alemanas con almíbar.

facturas alemanas facturas alemanas

CAÑONCITOS RELLENOS

                          CAÑONCITOS RELLENOS

Ingredientes para los cañoncitos rellenos
Azúcar 1 cucharada
1 huevo
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de vainilla
300 gramos de harina
1 pizca de sal
1/2 taza de vino blanco seco (o mitad leche y mitad vino)
aceite c/n

Relleno para los cañoncitos rellenos
Se pueden rellenar con dulce de leche, con crema pastelera o crema de chocolate.

cañoncitos rellenos cañoncitos rellenos

                                           

                           Preparación de los cañoncitos rellenos

En un bowl colocar el huevo junto con el azúcar y mezclar bien,agregar la manteca bien pomada y mezclarla bien con los ingredientes anteriores, incorporar la vainilla.
cañoncitos rellenos cañoncitos rellenos
Cernir la harina junto con la sal e ir agregando de a poco mezclando con una cuchara e intercalando con el vino. Una vez incorporado todo formar una masa.cañoncitos rellenos cañoncitos rellenos cañoncitos rellenos cañoncitos rellenosTrabajarla un poco hasta lograr una masa firme y consistente.
Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejarlo reposar en la heladera durante 1 hora o más.
Para facilitar el estirado de los cañoncitos rellenos se divide la masa en trozos, tomamos uno de ellos, espolvoreamos la mesa con un poco de harina y se estira con el palote hasta unos tres o cuatro milím. de espesor.
Se cortar tiras con una ruedita de aproximadamente dos centímetros y medio de ancho por doce o trece de largo.cañoncitos rellenos cañoncitos rellenos
Se toma el molde,estos moldes miden 11 centímetros de largo y tres de diámetro.
y colocamos un extremo de la tira en la punta del cono y se va arrollando la masa en torno al molde pero siempre encimándolo sobre el borde de masa anterior y ajustando bien la masa para que no se abra.
(la masa no debe llegar hasta el borde del molde).cañoncitos rellenos

cañoncitos rellenos cañoncitos rellenos
Colocar abundante aceite en una cacerola o sartén de bordes altos y dejar sobre el fuego hasta que esté caliente ( No hirviendo).
Colocar los cañoncitos rellenos de a pocos y dejar que se cocinen despacio haciéndolos girar con ayuda de dos tenedores para que se doren parejos. Retirar los cañoncitos rellenos y apoyarlos sobre papel absorbente.
Dejar enfriar los cañoncitos rellenos y retirarlos con cuidado del molde.
Se vierte el relleno elegido en una manga y se rellenan los cañones.
Los cañoncitos rellenos se sirven espolvoreados con azúcar impalpable, o se pincelan con un poco de jalea caliente.

cañoncitos rellenos cañoncitos rellenos

 

PAN DE BANANA Y COCO

                         PAN DE BANANA Y COCO


 Ingredientes para el pan de banana y coco
 -4 bananas grandes y maduras
- jugo de un limón
- 2claras
- 3 huevos
- 170 gramos de manteca
- 1 taza de azúcar blanca
- 4 tazas de harina
- 3 cucharadas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de coco rallado
pan de banana y coco
 pan de banana y coco                         

                     Preparación para el pan de banana y coco


En bowl colocar y pisar las bananas, colocarles el jugo de limón, las claras, los huevos, la manteca  e integrar bien todo. En un bowl aparte colocar la harina, junto con la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear y cernir todo. Luego colocarle el azúcar y el coco rallado. Ir incorporando de a poco la mezcla liquida a los ingredientes secos e ir integrando bien la masa del pan de banana y coco. Por ultimo en dos molde previamente enmantecados y enharinados de budin o pan rellenar con la mezcla. Llevar el pan de banana y coco a horno durante casi una hora aprox. Retirar el pan de banana y coco del horno y desmoldar tibio.

pan de banana y coco

TARTA DE FRUTILLA

                              TARTA DE FRUTILLA


Ingredientes para la tarta de frutilla
Harina 2 tazas
Azúcar impalpable 3 cucharadas
2 yemas
l cucharadita de vainilla
l00 grs de  manteca

Para la crema

1 taza y media de leche
Azúcar 1/4 taza
2 cucharadas de fécula de maíz
2 yemas
1cucharada de manteca
11 cucharadita de vainilla

Para cubrir

½ kg de frutilla

 tarta de frutilla                          

                              Preparación de la tarta de frutilla

 

 

Preparar la masa mezclando la harina con el azúcar impalpable. Desmenuzar allí la manteca y unir con las dos yemas y la vainilla. Estirar la masa de la tarta de frutilla y colocar en tortera desmontable previamente enmantecada. Pinchar la masa para la tarta de frutilla con un tenedor y llevar a horno durante l5 a 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con una crema preparada con la leche, el azúcar, la fécula, las yemas, la manteca y la vainilla, colocarla sobre la masa una vez fría.

Cubrir la crema con las frutillas.

Llevar al refrigerador luego servir fría
tarta de frutilla tarta de frutilla
Si lo desea se puede cubrir la tarta de frutillas con una gelatina de frutillas preparada según las instrucciones del envase y ligeramente coagulada en el refrigerador. Colocarla sobre la tarta de frutillas y llevar al refrigerador. Luego decorar con chantilly. Puede prepararse con distintas frutas.

tarta de frutilla

QUINDIN DE COCO

                            QUINDIN DE COCO


Ingredientes para el quindin de coco
Yemas 15
280 grs de coco rallado
30 g de manteca pomada
1/2 kg de azúcar


                        Preparación para el quindin de coco

Hierva una taza de agua con media taza de coco durante 10 min. Colar el agua de coco y elimine el coco
(o puede ser 1 taza de leche de coco).
Pase las yemas, añadir el agua de coco fría y mezcle con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Colocar el quindin de coco en una fuente baja, o moldes pequeños previamente enmantecados.
Lleve el quindin de coco al horno a baño maría, a temperatura moderada entre 20 y 30 minutos hasta que se dore la cubierta.
Retirar el quindin de coco del horno, desmoldar y decorado con crema y frutas, si lo  desea.

quindin de coco

Recetas de Ensaladas

Recetas de Ensaladas

Ensalada de Pastas y Camarones





Esta es una de las tantas recetas de ensaladas de pastas con camarones que podrán encontrar. Esta es una de mis versiones y por lo tanto decidí compartirla con ustedes. Las pastas utilizadas aquí son "farfalles" que son las que tiene forma de mariposa. De hecho farfulle significa mariposa en italiano. :)

Recetas de Ensaladas Recetas de Ensaladas

Los ingredientes necesarios para la elaboración son los sgts:

Recetas de Ensaladas

200 gramos de Pasta farfalle (o de otro tipo según su preferencia)
200 gramos de camarones cocidos
1 yoghurt natural
 Doce tomates cherry
Hojas de espinacas tiernas o lechuga de su preferencia
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de limón
Eneldo en polvo
Páprika en polvo
Sal
Pimienta negra molida

Recetas de Ensaladas  Recetas de Ensaladas Recetas de Ensaladas

La preparación:
Cocinar las pasta "al dente" y dejar enfriar. Preparar el aderezo mezclando en un recipiente hondo el yogurt junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo, Páprika, sal y pimienta. Añadir este aderezo a las pastas y revolver. Colocar luego los tomates cherry, los camarones y las hojas de espinacas.
Servir y disfrutar con un buen vinito blanco y bien frío.

PAN DULCE

                           PAN DULCE

Ingredientes para el pan dulce:

Harina 0000 1kg
1 cucharadita de sal
2 sobres de levadura seca
Azúcar 200grs
1 cucharadita de extracto de malta
200 grs de manteca
Huevos 5
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de esencia de vainilla
una copita de coñac (opcional)
Ralladura de 1 limón
120 cc de leche
100 grs de pasas de uva
100 grs de fruta abrillantada

150 grs de nueces

150 grs de almendras
100 grs de avellanas

100 grs de castañas de cajú
 huevo para pintar

 pan dulce pan dulce

                     
                                  Preparación para el pan dulce

En un bowl cernir la harina con sal, levadura y azúcar, añadir el extracto de malta, la manteca, los huevos ligeramente batidos, el azahar, la esencia, el coñac, la ralladura y la leche tibia. Amasar bien, dejar leudar la masa del pan dulce hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa del pan dulce y esparcir las frutas picadas y espolvoreadas con harina. Vuelve a formar un bollo con la masa del pan dulce y deja levar.
Dividir la masa en 3 y colocar los bollos en moldes de papel o aluminio enmantecados. Deja que leuden hasta alcanzar el borde de los mismos. Realiza un corte triangular en el pan dulce y pinta la superficie con huevo batido. Cocinar el pan dulce en horno en fuego moderado durante unos 45 minutos.
pan dulce pan dulce pan dulce

FLAN CASERO

                              FLAN CASERO


Ingredientes para el flan casero (para 6 personas)
Huevos 12
Azúcar 350 gramos
1cucharada de escencia vainilla
Leche 750 cc
Para el caramelo 250 gramos de azúcar

                            Preparación del flan casero


Colocar los huevos en un bowl, mezclar sin batir con un batidor de alambre para romper el ligue y agregar el azúcar en forma de lluvia.
Colocar la leche de a poco mientras se mezcla constantemente, agregar la vainilla y mezclar.
Verter la preparación del flan casero dentro de un molde para flan con caramelo en los bordes. Llevar al horno y cocinar a baño maría durante 40 minutos.
Retirar el flan casero y dejar enfriar a temperatura ambiente. Despegar bien los bordes y desmoldar.
flan casero flan casero

BUDÍN MARMOLADO

                            BUDÍN MARMOLADO


Ingredientes para budín marmolado

200 gramos de manteca

200 gramos de azúcar

5 huevos

250 gramos de harina leudante

ralladura de 1 limón

2 cdas de chocolate amargo

Escencia de vainilla 1cucharadita

Leche c/n

                          

                          Preparación para el budín marmolado

En un bowl batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos de a uno, luego colocar la esencia de vainilla, mezclar bien los ingredientes del budín marmolado.
Incorporar la harina leudante, alternando con la leche.
Dividir la preparación  del budín marmolado en dos partes iguales. A una de ellas añadirle el chocolate fundido.
Enmantecar y enharinar dos moldes de budín inglés. Colocar de manera intercalada las dos preparaciones del budín marmolado (vainilla y chocolate).
Llevar el budín marmolado a horno precalentado y cocinar durante 40 minutos aprox.

Budín marmolado budín marmolado

BUDÍN DE PAN

                                 BUDÍN DE PAN


Ingredientes para el budín de pan
Migas de pan 4 tazas
3 tazas de leche caliente
Azúcar 1/2 taza
Manteca1/2 taza
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de un limón
pasas de uva (opcional)
para el caramelo azúcar c/n

                              Preparación para el budín de pan


En un bowl colocar el pan, remojar con la leche caliente, luego agrega el azúcar, la manteca derretida, los huevos algo batidos, el limón y la vainilla (también debes agregar las pasas de uva si lo deseas).
Luego vierte toda esta preparación en una budinera o recipiente para horno previamente bañado con una preparación de caramelo. Llevar el budín de pan al horno durante 1 hora aprox.a 160º C.
Retirar del horno y desmoldar el budín de pan antes de que se enfríe.

BUDÍN DE FRUTAS

                                   BUDÍN CON FRUTAS

Ingrdientes para budín con frutas:
200 gamos de manteca  pomada
200 gramos de azúcar
4 huevos,
2 cucharadas de miel
250 gramos de harina
15 gramos de polvo de hornear
ralladura de un limón,
1 cucharada. de cogñac
150 gramos de pasas de uva
100 gramos de cerezas confitadas
150 gramos de frutas surtidas
Para decorar
 50 gramos de chocolate negro cobertura
50 gramos de chocolate blanco cobertura
50 gramos cerezas confitadas.
budín de frutas budín de frutas
                               

                             Praparación para budín de frutas


En un bowl colocar la manteca pomada y el azúcar, batir bien hasta formar una crema e ir agregando los huevos de a uno, colocar la ralladura de limón y el cogñac, luego agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear, integrar bien todo.
Llevar el budín de frutas a un molde previamente enmantecado y enharinado (molde grande tipo anillo o dos para budin inglés) colocamos la mezcla de budín de frutas hasta 2/3 del molde, emparejamos bien y llevamos a un  horno medio hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, el budín de frutas  grande puede tardar unos 40 minutos y los pequeños 25 minutos más o menos.Dejamos enfriar, desmoldamos el budín de frutas sobre una rejilla.
Derretimos los chocolates por separado y decorar haciendo un zig-zag con los chocolates, luego cortamos las cerezas por la mitad y terminamos de decorar el budín de frutas a gusto.

OJITOS RELLENOS

                                      OJITOS RELLENOS

 Ingredientes para los ojitos rellenos:
Para la masa:
100 gramos de manteca
30 gramos de azúcar impalpable
130 gramos harina
Escencia de vainilla c/n

Relleno:
-Dulce de leche c/n
-Jalea c/n
-Chocolate c/n

                   Preparación para la masa de los ojitos rellenos:


Colocar en un bol la manteca, el azúcar, harina y escencia de vainilla, integrar bien y formar un bollo con la masa de los ojitos rellenos,envolver el bollo con papel film y llever a heladera hasta que este bien firme.
Quitar de la masa de los ojitos rellenos de la heladera y dividir la masa en dos bollos estirar la 1/2 de la masa y cortar con un corta pastas de 4 cm aproximadamente, hacer el mismo procedimiento con la otra mitad pero esta vez con un cortante más pequeño hacer un agujero de 1cm aproximadamente en el centro de este, luego colocar la masa de los ojitos rellenos en una placa y llevar a un horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos.Dejar enfriar.

  Relleno:


Luego de enfriar las tapitas para  los ojitos rellenos y las bases para los ojitos rellenos, colocar en una manga dulce de leche y colocar en los bordes las tapitas sin perforar un círculo de dulce, colocar la otra parte de la tapita sin perforar encima, luego en el  que le queda en el centro colocar jalea con una manga, y por último mojar los ojitos rellenos con chocolate.
ojitos rellenos

ALFAJORES YO YO

                                         ALFAJORES YO YO
                                 

Ingredientes para los alfajores yo yo
180 grs de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
1 Cda de escencia de vainilla
3 tazas y 1 cda de harina
1/4 taza de almidón de maiz
1Cda de polvo para hornear
1/2 taza de leche

Para rellenar los alfajores yo yo
300 grs de dulce de leche
250 grs de chocolate cobertura derretido
alfajores yo yo
                                                

                                 Preparacion de los alfajores yo yo


Batimos la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregamos los huevos de a uno mezclando bien, por último agregamos la vainilla.
En otro bowl colocamos los ingredientes secos: harina, almidónde maiz y el polvo de hornear,y los agregamos con movimeientos envolventes a la otra preparación alternando con leche.
Colocamos la masa de los alfajores yo yo en una manga con puntero liso y sobre una asadera enmantecada y enharinada hacemos 32 círculos de 4 cm de diámetro aproxiadamente.
Cocinamos los alfajores yo yo en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, hasta que la masa esté cocida.
No podemos abrir el horno durante los primeros minutos.
Retiramos los alfajores yo yo y dejamos enfriar, luego untamos con dulce de leche los alfajores yo yo solamente la mitad de las tapas y las cubrimos con las restantes.por último bañamos los alfajores yo yo con chocolate cobertura derretido a baño maria.

PALMITAS DE HOJALDRE

                                PALMITAS DE HOJALDRE



Ingredientes para las palmitas de hojaldre
 Harina 2 tazas y media
1 huevo
2 tazas y ½ de harina
Manteca 1/2 kg
pizca de sal
fécula de maíz c/n
Azúcar en c/n
Jalea para pintar
palmitas de ojaldre palmitas de hojaldre
                                    

                               
                            Preparación para las palmitas de hojaldre

 

Formar una  masa con la harina, el huevo y agua (la que tome para formar una masa tierna).

Aparte formar otra masa con la manteca, 2 tazas y ½ de harina y pizca de sal.
Estirar un poco la primer masa. Colocar la otra encima, espolvorear con fécula de maíz y estirarla suavemente sobre la otra, dejando 1 cm. sin llegar alrededor.
Doblar en 3 la masa para las palmitas de hojaldre, espolvorear nuevamente con fécula de maíz y volver a doblar en tres, siempre dejar los dobleces hacia adentro. Repetir 2 veces más.
Dejar la masa de las palmitas de ojaldre  en el refrigerador durante 30 min. antes de utilizarla
Formar la palmitas de hojaldre estirando la masa en forma rectangular de 1 cm de espesor. Espolvorear de azúcar. Arrollar de un lado bien finito hasta el medio y del otro extremo también arrollar hasta el medio. Cortar de 1 cm de espesor con cuchillo filoso.
Colocar las palmitas de hojaldre  en una placa para horno enmantecada y llevar a horno de temperatura 200º C durante 20 a 25 minutos.
Pintar las palmitas de hojaldre con jalea unos minutos antes de retirar del horno.

 

TORTA DE COCO

                                           TORTA DE COCO


Ingredientes para la torta de coco
Harina 180 gramos
Polvo de hornear 4 cucharaditas
Azúcar 1 taza
1 huevo
Leche 1/2 taza
4 cucharadas de manteca pomada
Coco rallado 1/2 taza
dulce de leche y coco rallado c/n


                                  Preparación para la torta de coco


Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agrgarle el azúcar,luego agregarle el huevo,la leche, la manteca y el coco.Extender la mezcla de la torta de coco en un molde previamente enmantecado y enharinado.Llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.Una vez fría la torta de coco úntela con dulce de leche y espolvoreé con coco rallado.

TORTA MARMOLADA

                                   TORTA MARMOLADA


Igredientes para la torta marmolada
170 gramos de manteca
170 gramos de azúcar
3 yemas
250 gramos de harina
3 cuchtas de polvo de hornear
6 cuch de leche
3 claras
Una pizca de sal
4 cucharadas de cacao

                                 
                             Preparacón para la torta marmolada

En un bol batir la manteca con el azúcar y las yemas hasta obtener una preparación de consistencia cremosa.
Aparte, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agragar a la preparación anterior. Incorporar también dos o tres cucharadas de leche.
torta marmolada torta marmolada
En otro bol  batir las claras a punto nieve con una pizca de sal, incorporarlas a la mezcla de harina.
Dividir la masa en dos bols. Incorporar a una de las partes el cacao previamente disuelto en la leche restante.
Enmantecar y enharinar el molde llenarlo intercalando los colores de masa, dejando como última capa la de chocolate.
Cocinar la torta marmolada en horno moderado 1 hora (aproximadamente).
Retirar la torta marmolada del horno, dejarla enfriar, desmoldarla y espolvorearla con azúcar impalpable.

TORTA DE MANZANA

                                          TORTA DE MANZANA


Ingredientes para la torta de manzana

4 manzanas chicas Azúcar 100 grs Harina leudante 150 grs Huevos 4 Azúcar 100 grs Esencia de vainilla cucharadita

                       Preparación para la torta de manzana

 torta de manzana torta de manzana

Colocamos el azúcar en la fuente que vayamos a cocinar la torta (molde de 22cm)

Luego de pelar las manzanas, las cortamos al medio, sacamos el interior y las dejamos unos minutos en agua con limón, luego las arreglamos boca abajo en la fuente.

Batimos  los huevos con el azúcar, luego agregamos la esencia de vainilla y batimos un poco más.

Incorporar la harina y seguir batiendo.

Volcamos en la fuente y cubrimos las manzanas.

Llevamos la masa de la torta de manzana a un  horno moderado 30 min. aproximadamente.

Retiramos la torta de manzana del horno y dejamos unos minutos, luego desmoldamos.

 

 

 

 

 

 

TORTA DE NARANJA

                                      TORTA DE NARANJA


Ingredientes para la torta de naranja

Azúcar 1 taza
Manteca 1 taza
Huevos 3
Crema agria 1 taza
Harina cernida 1 taza y 3/4
Levadura en polvo 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Ralladura de una naranja
torta de naranja torta de naranja

                               
                                  Preparación para la torta de naranja


En un bowl colocar la manteca y el azúcar, batir hasta que quede una mezcla cremosa. Agrega las yemas, la crema agria y la cáscara de naranja. Batir hasta que esté suave y esponjosa. Tamiza el harina, el bicarbonato de sodio, y el polvo de hornear y colocar a la primera preparación. Aparte batir los huevos a punto nieve e incorpora a la mezcla.
Colocar la masa de la torta de naranja en un molde previamente enmantecado y enharinado.Hornea a 180º durante una hora. Retirar la torta de naranja del horno y dejar reposar durante15 minutos.
Si deseas puedes agregarle a la torta de naranja una salsa de naranja. para esta necesitas 1 taza de naranjas, 2 cucharadas de jugo de limón, ¾ taza de azúcar y una pizca de sal. Combina los ingredientes y disuélvelos a fuego bajo. Calienta durante 3 o 4 minutos.

MAGDALENAS

                                                  MAGDALENAS

              Ingredientes para las magdalenas:

Azúcar 500 grs
Leche 1/2 litro
Harina 1kg
Levadura en polvo 20 grs
 Manteca o aceite 40 grs
Cascara de 1 limón
Moldes de papel


                      Preparación de las magdalenas


En un bowl colocar los huevos con el azúcar y la leche, removiendo continuamente hasta que el azúcar esté fundido.
magdalenas magdalenas
Luego colocamos  la harina junto con la levadura en polvo. A esta mezcla se añadirá, luego colocamos de a poco la manteca derretida o aceite de buena calidad. También se agrega la relladura de limón.
Con esta masa se llenan con la ayuda de una cuchara, los moldes de papel para magdalenas hasta un tercio del borde.
Llevar las magdalenas a horno a 180 grados durante 20 minutos.

BROWNIES

                                            BROWNIES

Ingredientes para los brownies:

150 grs de manteca

90 grs de chocolate negro

300 grs de azúcar

150 grs de harina

1 cucharadita y media de extracto de vainilla

1 cucharadita y media de levadura en polvo

150 grs de nueces picadas

3 huevos

                                     

                                   Preparación para los brownies

Colocar el chocolate para los brownies y la manteca en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derritan,

una vez derretidos se aparta del fuego y se le coloca  la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le agregan los huevos

Se mezclan bien los  ingredientes de los brownies hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente enmantecado, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados.

Colocar la masa de los brownies en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos aprox. hasta que estén ligeramente crujiente por la superficie y tierno en el interior. Procurar tener cuidado con la cocción de los brownies ya que dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que la masa de los brownies quede más bien blanda.

Cuando la masa de los brownies  ya está cocida, dejar enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago.

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PAN CASERO

                                                   PAN CASERO

Ingredientes para el pan casero:

Harina 1 kg

Grasa derretida 100gramos

Levadura fresca 50gramos

Azúcar 1cucharadita

Sal 20 gramos

500 cc de agua (aprox)

Levadura : disolver la levadura con la cuch. de azúcar, una cucharada de harina y un poquito de agua. Dejar espumar.

                                   Preparación para el pan casero:


En un bowl colocar la harina, hacer un hueco en el centro, agregar la sal sobre los bordes superiores de la harina (para que no toque la levadura), colocar en el hueco el fermento y la grasa.
Unir con la mano incorporando agua a temperatura ambiente hasta formar una masa.
Retirar del bowl y trabajar  la masa para pan casero sobre la mesada hasta que se vuelva elástica y sedosa.
Dejar leudar la masa del pan casero.
Volver a amasar la masa de pan casero para desgasificar, cortar y hacer bollos.
Colocar aceite en una placa para horno, colocar los bollos del pan casero  y hacer un corte en forma de cruz en la parte superior.
Dejar que la masa del pan casero duplique su volumen.
Antes de llevar al horno rociar el pan casero con agua.
Cocinar durante 25 min. en horno precalentado a 200ºC (temperatura máxima) o hasta que estén bien dorados y crujientes.

Pan casero pan casero