Ingredientes del merengue suizo
6 claras
1 cucharadita de glucosa
300 gramos de azúcar
Preparación del merengue suizo
Colocar las claras en un bowl, agregar el azúcar, volcar la glucosa, llevar el bowl sobre el fuego, revolver en forma continua para evitar que la preparación se adhiera al recipiente.
Una vez que se obtiene el punto retiraramos la preparación del fuego y comenzamos a batir
y batimos hasta obtener un merengue suizo espeso.
merengue suizo
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