VAINILLAS

                                 Vainillas

Ingredientes para vainillas:
- 4 claras
-125gramos de azúcar
-4 yemas
-Escencia de vainilla c/n
- 125 gramos de harina
-Polvo de hornear
-Azúcar

                                                      Preparación para las vainillas

Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue concistente.
Incorporar las yemas y la escencia de vainillas en forma envolvente, luego agregar el harina tamizada junto con el polvo de hornear.
Colocar la preparación en una manga con pico liso de 1 cm,en una placa previamente enmantecada y enharinada formar tiras de 10 cm ,espolvorear con azúcar y llevar a horno a 170 grados durante 10 min.

Pasta Frola

PASTA FROLA


Ingredientes para la Pasta Frola:
360 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de sal
150 gramos de manteca pomada
100 gramos de azucar
Ralladura de un limón
1 huevo
2 yemas
3 cucharadas de leche
1/2kg de dulce de membrillo
Yema con una cucharada de agua para pintar la pasta frola.


                                                   Preparación para la pasta frola:
Colocar en un recipiente el huevo, las yemas y la leche. Mezclar todo y reservar.
Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón.
Luego agregar la mantequilla e incorporarla pisándola con un tenedor o un estribo.

Una vez integrada, agregarle los huevos y luego la leche, ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa sin amasarla hasta formar un bollo.
Envolver la masa para pasta frola en papel film  y dejarla descansar en la heladera durante unas horas o hasta que la masa esté fría y firme lo que facilitará el estirado.

En un recipiente aparte, cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente  y revolver hasta disolver el dulce formando una crema.
pasta frola pasta frola.
Estirar 3/4 parte de la masa  de la pasta frola dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23x26 cm aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.
Rellenar con el dulce  y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
Esta Pasta Frola rinde 8 porciones.
pasata frola pasta frola

Tarta de Limón

Tarta de Limón

                                    INGREDIENTES PARA LA Tarta de Limón

PARA LA MASA DE LA Tarta de Limón :

• 200 gr. de galletas
• 100 gr. de margarina (no mantequilla)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de canela

PARA LA CREMA de la Tarta de Limón :

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 250 gr. de nata montada o 200 ml. de nata líquida para postre (si te gusta mucho el dulce la nata montada endulza más el postre)
• 2 limones

¿Cómo se prepara la Tarta de limón ?

Se rallan muy fino las galletas y se mezclan con la margarina, que previamente habremos desecho en el microondas o la habremos dejado a temperatura ambiente para que quede blandita, el azúcar y la canela hasta obtener una masa homogénea.

Tarta de Limón Tarta de Limón Tarta de Limón

Untamos bien el interior de un molde desmoldable con margarina y se añade la masa anterior con cuidado de no manchar las paredes. Se aprieta suavemente la misma contra el suelo y se hace un especial hincapié en los bordes.

Tarta de Limón Tarta de Limón Tarta de Limón Tarta de Limón

Aparte en un cuenco se vierte la leche condensada y se mezcla con zumo de los 2 limones y la ralladura de un uno de ellos, si se utiliza la nata líquida se añade también y se mezcla. Si se utiliza la nata montada se mezcla la leche condensada y el limón y luego se añade la nata montada con cuidado que no se desmonte.

Se echa la crema en el molde y se mete en el refrigerador donde deberá dejarse al menos 2 horas para que enfríe bien.

Un vez que se vaya a comer se saca del refrigerador y se desmolda rápidamente ya que si se deja un tiempo no se desmolda bien, ya que debe estar muy fría para que ello se haga en las mejores condiciones.

Alfajores de maicena

ALFAJORES DE MAICENA

ALFAJORES DE MAICENA


            Ingredientes para alfajores de maicena facil:

• 300 g de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 300 g de maicena
• 3 yemas
• 300 g de azúcar impalpable
• 200 g de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ copa de coñac (opcional)
• Dulce de leche, cantidad necesaria
• Coco rallado, cantidad necesaria.
• alfajores de maicena

         PREPARACION PARA ALFAJORES DE MAICENA

• Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar y batir hasta que esté cremosa.
  Agregar las yemas de a una  y saborizar con la vainilla, la ralladura de limón y el coñac.
  Tamizar la harina con la maicena y el polvo para hornear.
  Agregar a la preparación hasta formar una masa lisa.
  Estirar los alfajores de maicena hasta un espesor de 1 centímetro, y cortar con un cortapastas.
  Enmantecar y enharinar una placa para horno, colocar los discos y hornear en horno precalentado a 180º por unos 20 minutos sin que se doren.
  Retirar y dejar enfriar las tapas de los alfajores de maicena.
• Colocar una capa de dulce de leche entre dos discos y unir.
  Untar los bordes con dulce de leche y pasar los alfajorcitos por el coco rallado para que éste adhiera.
  Eata preparaciòn rinde 30 alfajores de maicena aproximadamente.
• alfajores de maicena alfajores de maicena
  

Torta de chocolate

Torta de chocolate


Torta de chocolate Torta de chocolate Torta de chocolate

Ingredientes:
cuatro huevos
1/2 kilo de azucar granulada ( 2 tazas )
400 gramos de harina preparada (aproximadamente 3 tazas )
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 gramos de cocoa o cacao en polvo (1 taza)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de leche fresca
1 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco
Para relleno y el baño:
1 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de vainilla.
Torta de chocolate

Preparación:

Colocar en un recipiente los ingredientes secos cernidos por tres veces (harina, bicarbonato, cocoa y sal).
En otro tazón colocar los ingredientes líquidos (aceite, leche, vainilla y vinagre), y mezclarlos con los ingredientes secos, integrarlos muy bien con una espátula de madera.
Batir los huevos ligeramente para que rompan el ligue y añadirlos a la preparación anterior, integrar muy bien.
Por último agregarle el azúcar, y mezclar bien, para que se integre.
Torta de chocolate Torta de chocolate Torta de chocolate Torta de chocolate Torta de chocolate
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca en la base.
Vaciar la preparación y llevarla a un horno precalentado 175º C. por 1 hora a 1 y ¼ horas aproximadamente.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
Torta de chocolate  Torta de chocolate Torta de chocolate
Una vez fría la torta de chocolate, dividirla en dos discos, rellenar con fudge, colocar el otro disco y bañar, y decorar con cerezas o marrasquinos.