MOUSSE DE LIMÓN

                       MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes para el mousse de limón
1 limón grande
3 claras de huevo
50 grs de azúcar
1 cuch. de azúcar glass
40 grs de maizena
2 vasos de leche
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                         Preparación del mousse de limón

Primeramente lavaremos el limón y lo pelaremos, con la cascara lo que haremos es cortarla en tiras muy finitas. En un bowl colocamos un vaso y 1/2 de agua y coceremos las tiras de limon, (guardaremos para la presentacion).

Batimos las claras a punto nieve, luego agregamos el azúcar glass y lo dejamos en la nevera para enfriar. En otro bowl  mezclamos la maizena, el azúcar y la leche y batimos durante unos 10 min.quedará como una  pasta. Luego de unos dos o tres minutos tiraremos el agua aromatizada con la piel de limón, y el sumo de medio limon exprimido.
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A continuacion agregaremos las claras a punto de nieve batiendo el conjunto de forma envolvente y ya tendremos la masa un tanto viscosa llamada mousse de Limon.
Finalmente adornaremos con las tiras finas de la cascara del limón y llevaremos el mousse de limón a la heladera.

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Alfajores de maicena

ALFAJORES DE MAICENA

ALFAJORES DE MAICENA


            Ingredientes para alfajores de maicena facil:

• 300 g de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 300 g de maicena
• 3 yemas
• 300 g de azúcar impalpable
• 200 g de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ copa de coñac (opcional)
• Dulce de leche, cantidad necesaria
• Coco rallado, cantidad necesaria.
• alfajores de maicena

         PREPARACION PARA ALFAJORES DE MAICENA

• Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar y batir hasta que esté cremosa.
  Agregar las yemas de a una  y saborizar con la vainilla, la ralladura de limón y el coñac.
  Tamizar la harina con la maicena y el polvo para hornear.
  Agregar a la preparación hasta formar una masa lisa.
  Estirar los alfajores de maicena hasta un espesor de 1 centímetro, y cortar con un cortapastas.
  Enmantecar y enharinar una placa para horno, colocar los discos y hornear en horno precalentado a 180º por unos 20 minutos sin que se doren.
  Retirar y dejar enfriar las tapas de los alfajores de maicena.
• Colocar una capa de dulce de leche entre dos discos y unir.
  Untar los bordes con dulce de leche y pasar los alfajorcitos por el coco rallado para que éste adhiera.
  Eata preparaciòn rinde 30 alfajores de maicena aproximadamente.
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